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Viandes halal : Plus d’encadrement ou la mise hors circuit de l’abattage rituel ?

Depuis dimanche 1er juillet, les abattoirs qui pratiquent l’abattage selon les rites juif et musulman doivent impérativement être en possession d’une autorisation préfectorale. Quelques jours après l’instauration de l’obligation, des abattoirs ont reçu ce sésame quand d’autres subissent les lenteurs de l’administration. Mais certains ont tout simplement décidé d’arrêter l’abattage rituel à cause des conditions draconiennes imposées.

Saphirnews : Halal, une autorisation préfectorale décourageante

 

Note de service DGAL/SDSPA/SDSSA/N2002-8056 du 13/03/2012  sur l’abattage rituel
Extraits :
 » Un complément à la note de service DGAL/SDSPA/SDSSA/N2012-8056 du 13 mars 2012 relative à l’autorisation des établissements d’abattage  à déroger à l’obligation d’étourdissement des animaux … » vient d’être signifier  par la  direction générale de l’alimentation du ministère de l’agriculture   .
 » La présente note d’information précise les dispositions de fonctionnement  et d’autorisationdes abattoirs qui pratiquent l’abattage sans étourdissement  pour des raisons religieuses, décrites dans la note de relative du 13 mars 2012 susvisée. Elle fait suite aux nombreuses questions posées par les professionnels et les services de contrôle sur la méthodologie relative aux contrôles de la protection animale en abattage rituel « 
 » Cette annexe constitue un document de travail qui pourra servir de base à l’élaboration d’instructions et de méthodes à venir « 

Note du bloggueur :  à signaler en annexe une  FAQ  avec des questions réponses sur l’ abattage rituel

  • - Aîd ,
  • - Autorisation,
  • - Date limite de dépôt du dossier ,
  • - Contention de la  tête ,
  • - Contrôle par les  services  vétérinaires
  • - Délivrance de l’autorisation
  • - Dispositif d’immobilisation
  • - Durée de contention
  • - Étourdissement Bovins

Question :

« Un étourdissement postsaignée rituel (systématique en halal) en occipital peut il être toléré ?
Réponse :
Oui, il est possible sur des veaux, mais il faut vérifier qu’il s’agit d’une application en occipital et non pas dans la nuque (matador), la tête devant être contenu, et l’axe du matador maîtrisé (à voir si vraiment possible et efficace en pratique).
Figure 73 extraite du rapport de l’EFSA du 15 juin 2004 sur les principaux systèmes d’étourdissement
(p. 61 : différents angles de tir)
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