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Nabil Ayad, premier vendeur de nourriture asiatique... halal Cenon, place François-Mitterrand. Il est 8 h 45 et le marché s'éveille doucement. Le policier municipal emmène avec célérité et dans une chorégraphie à la Buster Keaton un cortège de commerçants qui postulent aux derniers emplacements. La file indienne mouvante serpente, parsemant les chanceux, passe dans l'allée centrale devant un camion- magasin encore fermé, entre le pizzaïolo et le torréfacteur. L'inscription « boulangerie-pâtisserie » aux trois quarts effacée induit d'abord en erreur. On tape à la petite porte latérale : Nabil Ayad a le sourire, même très occupé dans ses préparatifs d'ouverture. « Ma clientèle, c'est plutôt 9 h 30 - 10 heures », dit-il. Un enfant de Palmer La fourgonnette n'est pas grande, mais tout y est soigneusement organisé : frigo, four, placards et puis bien sûr le présentoir. Des nems, des pinces de crabe, du riz cantonais, des nouilles sautées... Et entre les samossas et les canettes de boissons, un grand autocollant et l'inscription verte sur fond rouge : halal. Nabil est le premier commerçant sur l'agglomération bordelaise à proposer de la nourriture asiatique fabriquée dans le respect de la religion musulmane. À 9 heures, Nabil raconte. Sa naissance à Bordeaux et son enfance à Cenon, cité Palmer, dans une des quatre grandes tours tombées depuis. Six frères, quatre soeurs et de l'hyperactivité, du foot jusqu'au base-ball via le système D. « Après avoir raté le bac pro dans un univers scolaire où je n'ai pas trouvé ma voie, j'ai enchaîné les petits boulots pour donner un coup de pouce à la maison », poursuit Nabil. « De l'intérim en usine, les vendanges, la plonge... de bonnes expériences mais peu de vocations ! » Deux ans d'emploi-jeune à la mairie de Cenon, création de l'Association des Jeunes de Cenon Palmer (AJCP) qui deviendra le Bureau information jeunesse (BIJ) : Nabil se cherche encore mais il sait qu'il va trouver. Après quelques mois dans une société de nettoyage de véhicules à Carbon-Blanc, il s'associe avec son frère Nourddine en 2005 pour monter leur propre boîte, Rénov'auto service. L'initiative est saluée d'un prix régional Talents des cités. Bon, c'est bien beau tout ça, Nabil, mais il est 9 h 15 et on ne sait toujours pas comment on arrive devant ces samossas halal... « L'idée me trottait dans la tête depuis un moment, en fait... » L'idée se prénomme Nita, elle est laotienne et l'amoureuse de Nabil depuis quinze ans. « Avant que nous soyons ensemble, elle s'était déjà convertie à l'islam », dit-il. « De tradition bouddhiste, ses parents ont respecté son choix, et ont intégré la nourriture halal dans leur cuisine. Je manque asiatique halal depuis longtemps, moi ! » ( L'intégralité de l'article sur SUDOUEST ) Article du / Commentaires(0)
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